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小龙虾速冻柜

小龙虾速冻柜

简要描述:

我公司专业生产小龙虾速冻柜,采用液氮作为制冷剂,液氮速冻机为食品速冻产业的新兴设备。Z低温度可达到-196℃,相比传统压缩机式速冻设备具有冻结速度快、节能、高效等优势。

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小龙虾速冻柜简介
爱思科(ASC)公司所开发的速冻设备是一种节能、环保、高效,多用途的单体冻结设备;采用国际尖端技术,解决了海鲜、水产、水饺、包子、肉类食品在冻结过程中冰结晶不均衡的科学难题,如贻贝肉在一般冻结后、解冻时可溶性蛋白的流失,造成肉质松散,失去原有口味。采用本公司开发的液氮速冻机冻结,解冻后仍保持质量呈新鲜状态。本机还可用在带头虾、去头虾、虾仁、蟹、生食鱼片等水产食品及肉类食品的单体冻结使用。本速冻机并适用于渔船上快速冻结保鲜。本机属国际ling先设备,占地面积小,操作使用方便,节能性能优越的新一代冻结设备。


小龙虾速冻柜工作原理
    该设备工作原理为—“冻结物品与低温液体(液氮)非直接接触式冻结”;把包装好新鲜的食品(鱼类、肉类等)放入速冻机里,将液氮速冻机内的温度快速降至-120℃以下(温度可根据不同食品而设定),然后使其在2~15分钟内冻结,躲过食品内部的冰晶形成期,保持细胞膜不会被破坏,解冻后营养物质不流失,保持食品原有的风味、口感和营养价值甚至在口感上比新鲜食品更胜一筹。

液氮速冻机
系统组成
1.主机:
采用触摸屏+PLC的控制方式,实时监控箱内温度变化,具备自动运行功能,操作简单,可靠性强,保温结束自动报警。全不锈钢机箱美观耐用,采用进口保温隔热技术,zui大限度减少冷量的浪费,温度可根据不同冻品可调进行调节;设备主要部件均采用进口产品;稳定高效;设备可实现自动能量调节。
2.液氮罐:用户根据实际需求采购。
3.产品冻结架:316L不锈钢模块化设计,充分考虑冷气流通通道;使所有产品冻结更均匀。
4.控制系统:PLC全自动电气控制系统。

小龙虾速冻机设备技术参数
温度范围:-180℃——+120℃
灭菌功能:带120℃可控灭菌功能。
冻结时间:10分钟~-40℃(根据不同产品可调节温度及速冻时间)
温度传感器:A级PT100铂电阻。
设备保温:特殊绝热层,保温性能优异。
液氮控制:欧美控温技术,可配手动截止阀联合控制,确保足够安全。
风冷循环:特殊风道系统,降温速度快且均匀。
冻结量:100kg~2000kg/h。
进口微孔喷嘴:使液氮充分气化,气化的氮气从喷嘴中喷出,不直接喷向被速冻的物品,而在箱内循环,使箱内气氛均匀一致。
高效风机:速冻专用高效低噪音轴流风机,回风距离短,冻结速度快,效率比普通冻结方式提高40%-65%。
风场设计:独特的风场设计使速冻区的风速和温度更均匀、稳定,风道对气流的阻力损失减少,降低了风机功率,减少了对冷量的消耗。

与传统的速冻方法相比小龙虾速冻机有如下优点:
1、速冻时间短,单位时间产量大,效率高,适合连续性食品加工,
2、保鲜时间长,食品质量好,干耗少,并能很好的保持食品的新鲜度;
3、相同产量的能耗低,冷量损失小,运行成本低;
4、投资少,比传统的冷库速冻节约30%以上;
5、在超低的温度下速冻,细菌一般被杀死或停止繁殖;
6、有高温灭菌功能,更加安全卫生。

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